Almejas a la marinera-receta gallega

Name: Almejas a la marinera-receta gallega
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 kg de almejas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; 1 cebolla pequeña picada; 1 vaso de vino blanco; Perejil fresco al gusto; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Disfruta de este delicioso plato de almejas a la marinera, una receta tradicional de la gastronomía gallega que resalta los sabores del mar.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-09T07:30:28.978Z

Las almejas a la marinera son un clásico en la cocina gallega. Este plato combina la frescura de las almejas con una salsa sabrosa, perfecta para acompañar con pan.

        Razones para amar esta receta
        Sabor marino intenso y auténtico
Salsa aromática que realza el plato
Fácil de preparar y siempre un éxito

      

La tradición gallega en tu mesa

Las almejas a la marinera son un plato emblemático de la cocina gallega, una región de España famosa por su rica herencia culinaria. Este plato captura la esencia del mar, ofreciendo una experiencia gastronómica que transporta a los comensales a las costas de Galicia. La combinación de sabores frescos y auténticos hace de las almejas a la marinera una opción irresistible para cualquier amante de los mariscos.

La elaboración de este plato no solo es sencilla, sino que también permite resaltar la calidad de los ingredientes. En Galicia, las almejas son capturadas frescas, lo que garantiza un sabor sublime. Al cocinar con ingredientes locales y frescos, se asegura que cada bocado esté lleno de la esencia del océano, proporcionando una conexión directa con la cultura gallega.

El arte de la marinera

La marinera es una técnica culinaria que destaca por su sencillez y efectividad. La clave está en utilizar un buen aceite de oliva, ajo y cebolla, que al saltearse crean una base aromática que realza el sabor de las almejas. Esta mezcla no solo aporta un perfil de sabor profundo, sino que también crea un aroma irresistible que llenará tu cocina mientras se cocinan.

La incorporación de vino blanco no solo ayuda a abrir las almejas, sino que también añade una acidez equilibrante que corta la riqueza del aceite y complementa el sabor del marisco. Es importante elegir un vino de buena calidad, ya que su sabor se concentrará en el plato final. La combinación de todos estos elementos crea una salsa que es perfecta para mojar con pan fresco, lo que eleva aún más la experiencia gastronómica.

Consejos para un plato perfecto

Para garantizar que las almejas estén libres de arena, es fundamental lavarlas adecuadamente y dejarlas en remojo antes de cocinarlas. Este paso no solo mejora la textura del marisco, sino que también asegura que el plato final sea más agradable al paladar. Recuerda desechar aquellas almejas que no se abran durante la cocción, ya que pueden estar en mal estado.

La presentación es clave cuando sirves almejas a la marinera. Un toque de perejil fresco picado no solo añade un color vibrante, sino que también aporta un frescor que complementa perfectamente el plato. Puedes acompañar este delicioso manjar con un buen vino blanco o una cerveza fría para realzar aún más la experiencia gastronómica.

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes para preparar las almejas a la marinera:

Ingredientes

1 kg de almejas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña picada
1 vaso de vino blanco
Perejil fresco al gusto
Sal y pimienta al gusto

Asegúrate de que las almejas estén bien limpias antes de cocinarlas.

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tus almejas a la marinera:

Preparar las almejas

Lava las almejas en agua fría y déjalas en remojo durante 30 minutos para eliminar la arena.

Saltear los ingredientes

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo y la cebolla, cocinando hasta que estén dorados.

Añadir vino y almejas

Agrega el vino blanco y deja que hierva. Luego, añade las almejas y tapa la sartén, cocinando durante 5-7 minutos hasta que se abran.

Servir

Retira del fuego, añade perejil fresco picado y ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Disfruta tus almejas a la marinera con un buen pan para aprovechar la deliciosa salsa.

Variaciones de la receta

Aunque esta receta se centra en las almejas, puedes experimentar con otros mariscos como mejillones o gambas. Al hacer esto, puedes crear una versión más rica y variada del plato, manteniendo la esencia de la marinera. Simplemente ajusta los tiempos de cocción según el marisco que elijas para asegurar que todos los ingredientes estén perfectamente cocidos.

Otra opción es añadir un toque picante a la receta. Un poco de guindilla o pimiento rojo picado puede transformar el plato, dándole un giro inesperado que sorprenderá a tus invitados. Esta variación es ideal para aquellos que disfrutan de un poco de picante en su comida.

Maridaje perfecto

La elección del vino es crucial para acompañar las almejas a la marinera. Un vino blanco seco y fresco como un Albariño o un Verdejo complementará perfectamente los sabores del marisco. Estos vinos tienen la acidez y frescura necesarias para equilibrar la riqueza de la salsa y la profundidad del plato.

Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada casera o agua con gas con un toque de limón también pueden ser excelentes acompañantes. Estas bebidas refrescantes ayudan a limpiar el paladar y realzan la experiencia de disfrutar de un plato lleno de sabor.

Almacenamiento y sobras

Si te sobra algún platillo, es importante almacenarlo adecuadamente. Las almejas a la marinera se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Sin embargo, es recomendable consumirlas lo antes posible para disfrutar de su frescura y sabor.

Al recalentar, hazlo a fuego bajo para evitar que las almejas se vuelvan gomosas. Puedes añadir un poco de agua o más vino blanco para mantener la salsa jugosa. De esta manera, podrás disfrutar de un delicioso plato de almejas a la marinera incluso al día siguiente.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de marisco?

Sí, puedes usar mejillones o berberechos si lo prefieres.

→ ¿Cómo puedo asegurarme de que las almejas estén frescas?

Elige almejas que estén cerradas o que se cierren al tocarlas.

→ ¿Se pueden preparar con antelación?

Es mejor servirlas frescas, pero puedes preparar la salsa con antelación.

→ ¿Qué acompañamiento es ideal para este plato?

Un buen pan rústico y una ensalada fresca son perfectos.