Brownies Marmoleados de Requesón

Name: Brownies Marmoleados de Requesón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200 g de chocolate negro; 100 g de mantequilla; 250 g de azúcar; 3 huevos; 150 g de harina de trigo; 250 g de requesón; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Una pizca de sal

Destacado en: Recetas Creativas de Postres

Hoy quiero compartir con ustedes una de mis delicias favoritas: ¡los brownies marmoleados de requesón! Siempre me ha fascinado la combinación del chocolate rico y la suavidad del requesón, creando un postre que es tanto indulgente como ligero. Estos brownies son perfectos para cualquier ocasión, desde una merienda tranquila hasta una celebración especial. Además, la textura es única y los sabores se complementan de una manera deliciosa que nunca deja de impresionar. Estoy seguro de que se convertirán en un favorito entre familiares y amigos.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:30:30.645Z

Una tarde decidí experimentar en la cocina y uní mis dos ingredientes favoritos: el chocolate y el requesón. El resultado fueron estos brownies tan húmedos y con un toque cremoso. Me encanta cómo la mezcla se convierte en un juego de texturas y sabores, un bocado de chocolate seguido por la suavidad del requesón.

Después de probar varias recetas, descubrí que la clave está en no sobrebatir la mezcla de requesón. Esto asegura que al hornear, los brownies mantengan su forma mientras el interior se derrite en la boca. No puedo esperar a que prueben esta receta y me cuenten qué les parece.

        ¿Por qué amarás estos brownies?
        La combinación de chocolate rico con la suavidad del requesón.
Textura cremosa que se derrite en la boca.
Perfectos para cualquier celebración o como un dulce antojo.

      

La Importancia del Chocolate Negro

El chocolate negro es el alma de estos brownies. Su rico sabor aporta profundidad y un contraste perfecto con la suavidad del requesón. Para obtener el mejor resultado, elige un chocolate con un porcentaje de cacao superior al 70%. Esto no solo intensificará el sabor, sino que también proporcionará una textura más lujosa. Recuerda derretirlo a fuego bajo para evitar que se queme; el chocolate debe volverse completamente brillante y suave.

Además, puedes experimentar con diferentes variedades de chocolate. Por ejemplo, el chocolate con sal marina o el chocolate con 80% de cacao proporcionan un sabor diferente que puede realzar aún más la experiencia de estos brownies. No dudes en ajustar la cantidad de azúcar si decides usar un chocolate más amargo, para equilibrar el dulzor. Esta elección puede cambiar la dinámica de sabor de tu postre.

La Magia del Requesón

El requesón no solo aporta una textura cremosa, sino que también añade un toque de frescura a los brownies. Asegúrate de usar requesón de buena calidad, ya que la textura y el sabor del producto marcan una gran diferencia. Si prefieres una opción más ligera, el requesón bajo en grasa puede ser una buena alternativa, aunque puede que resulte un poco menos cremoso.

Si bien el uso de requesón es fundamental, también puedes reemplazarlo por queso crema batido para obtener una textura aún más rica y uniforme. Para esta receta, integra el requesón hasta que esté bien suave; esto evitará grumos que puedan afectar la experiencia al comer. Un truco que me gusta usar es tamizar el requesón antes de mezclarlo, lo que ayuda a alcanzar esa consistencia perfecta.

Consejos para el Horneado Perfecto

El horneado es un momento crucial para asegurar que tus brownies tengan la textura ideal. Coloca el molde en el centro del horno precalentado a 180°C para que la cocción sea uniforme. Revisa tus brownies a los 25 minutos; la parte superior debe tener una costra ligera, y si al insertar un palillo este sale con algunas migajas húmedas, están listos. Evita hornearlos demasiado para que no se sequen y pierdan esa textura fudgy.

Una vez horneados, deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos. Esto permitirá que se estabilicen y facilitará el corte en porciones perfectas. Si deseas que sean más fáciles de retirar, puedes forrar el molde con papel pergamino antes de verter la mezcla. Esto no solo evita que se peguen, sino que también ayuda a mantener la forma durante el corte.

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes para preparar estos deliciosos brownies marmoleados:

Ingredientes

200 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
250 g de azúcar
3 huevos
150 g de harina de trigo
250 g de requesón
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Ahora que tienes todos los ingredientes, ¡estás listo para empezar a preparar estos brownies!

Instrucciones

Sigue estos pasos para hacer los brownies marmoleados de requesón:

Preparar la mezcla de chocolate

Derrite el chocolate negro y la mantequilla a fuego lento o en el microondas, removiendo hasta que estén completamente combinados.

Batir los ingredientes

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Agrega el chocolate derretido y mezcla bien.

Incorporar la harina

Añade la harina y la pizca de sal a la mezcla, integrando todo con cuidado sin sobrebatir.

Preparar la mezcla de requesón

En otro bol, mezcla el requesón con el extracto de vainilla hasta que esté suave.

Combinar las mezclas

Vierte la mezcla de chocolate en un molde engrasado, luego añade cucharadas de la mezcla de requesón y, con un cuchillo, haz un remolino para combinar un poco.

Hornear

Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de cortar.

Una vez que estén fríos, puedes servir y disfrutar de estos deliciosos brownies.

Consejos Profesionales

Para un toque extra, puedes añadir nueces picadas o chips de chocolate en la mezcla.

Ideas para Servir

Estos brownies marmoleados de requesón son increíblemente versátiles. Puedes servirlos tal cual o acompañarlos de una bola de helado de vainilla, que complementará la riqueza del chocolate y la suavidad del requesón. También puedes esparcir un poco de nata montada encima para un toque extra de indulgencia. Para presentar un plato más elegante, corta los brownies en cuadrados y colócalos en un plato con un chorrito de salsa de chocolate o coulis de frutas.

Si piensas en una merienda más desenfadada, ofrece estos brownies con una taza de café o té. La combinación entre el chocolate y la bebida caliente es sublime. También pueden ser un excelente complemento para una tarde de picnic, simplemente envuélvelos en papel aluminio para mantener su frescura y sabor.

Almacenamiento y Congelación

Para mantener la frescura de tus brownies, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos; ahí durarán hasta una semana. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de guardar para evitar la condensación que podría afectar su textura.

Si decides congelar los brownies, envuélvelos individualmente con papel film y luego colócalos en una bolsa de congelación. Se pueden conservar en el congelador hasta 3 meses. Para descongelarlos, simplemente sácalos y déjalos a temperatura ambiente durante varias horas o caliéntalos brevemente en el microondas. De esta forma, podrás disfrutar de un delicioso brownie siempre que quieras.

Variaciones de la Receta

Una de las bellezas de esta receta es su adaptabilidad. Puedes incorporar nueces picadas o trozos de chocolate blanco a la mezcla para un extra de textura y sabor. También puedes añadir un toque de licor, como licor de naranja o café, a la mezcla de chocolate para darle un matiz interesante. Recuerda ajustar el azúcar si decides hacer algún cambio en la cantidad de ingredientes.

Si buscas una versión más saludable, considera hacer un intercalado con puré de plátano o de calabaza, que añadirán humedad y dulzura natural. Esto no solo modifica el perfil de sabor, sino que también reduce la cantidad de mantequilla necesaria. Experimentar con diferentes ingredientes no solo es divertido, sino que también te permitirá descubrir tu combinación favorita.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?

Sí, puedes probar con queso ricotta, aunque la textura cambiará ligeramente.

→ ¿Puedo hacer la mezcla un día antes?

Te recomiendo hacer la mezcla el mismo día; de esta manera, los brownies estarán más frescos.

→ ¿Cómo sé si están listos?

Los brownies deben estar firmes en los bordes y ligeramente húmedos en el centro al usar un palillo.

→ ¿Puedo congelar estos brownies?

Sí, los brownies se pueden congelar. Asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético.