Galletas y Brownies de Requesón

Name: Galletas y Brownies de Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200g de requesón; 150g de chocolate negro; 100g de azúcar; 2 huevos; 100g de harina; 50g de mantequilla derretida; 1 cucharadita de polvo de hornear; Una pizca de sal; Chips de chocolate para decorar

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Siempre he disfrutado de la combinación de sabores entre los postres y, al experimentar con el requesón, descubrí que puedes lograr una textura increíblemente suave. Al mezclarlo con los ingredientes tradicionales de galletas y brownies, obtienes un postre que no solo es delicioso, sino también un poco más saludable. Estos Galletas y Brownies de Requesón se han convertido en una de mis recetas favoritas, perfectas para cualquier ocasión e ideales para compartir con amigos y familiares. ¡Espero que les encanten tanto como a mí!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-16T18:02:27.991Z

Al realizar estas galletas y brownies, me di cuenta de que el requesón aporta no solo humedad, sino también un sabor único que realza el chocolate. El equilibrio entre la dulzura del azúcar y la cremosidad del requesón crea un bocado irresistible. Asegúrate de batir bien el requesón para eliminar cualquier grumo y lograr una mezcla perfectamente homogénea.

Una de las claves para que estos postres queden perfectos es utilizar ingredientes de calidad. Optar por un buen chocolate negro y mantener un control del tiempo de cocción evita que queden secos. ¡Recuerda dejarlos enfriar antes de cortarlos para lograr las mejores porciones!

        Por qué amarás esta receta
        Sabor rico a chocolate combinado con requesón cremoso
Textura suave que se deshace en la boca
Perfecto para celebraciones o como un capricho dulce

      

Textura y Sabor Perfecto

El uso de requesón en esta receta aporta una suavidad extraordinaria que es difícil de lograr con recetas tradicionales de galletas o brownies. Esta textura cremosa se combina maravillosamente con el chocolate negro, creando un contraste sublime que deleitará tu paladar. Asegúrate de utilizar un requesón de buena calidad, ya que esto impactará directamente en el resultado final del postre.

Además, el chocolate negro ofrece un sabor profundo y rico que se complementa con el dulzor del azúcar. Si deseas un toque más intenso, puedes optar por un chocolate con un mayor porcentaje de cacao. Eso sí, recuerda ajustar la cantidad de azúcar si decides utilizar un chocolate muy amargo.

Consejos de Horneado

Cuando hornees, es esencial que tu horno esté completamente precalentado a 180°C. Un horno frío puede resultar en galletas y brownies que no suben adecuadamente. Coloca el molde en el centro del horno para asegurarte de que el calor circule de manera uniforme, lo que te dará como resultado unos bordes dorados y un centro suave.

Si notas que los bordes se doran demasiado rápido, puedes cubrir el molde con papel aluminio después de los primeros 15 minutos de cocción. Esto permite que el interior se cocine sin quemar la parte exterior. Recuerda siempre hacer la prueba del palillo para verificar la cocción: debe salir limpio con un ligerísimo toque húmedo en el centro.

Ingredientes

Ingredientes para Galletas y Brownies de Requesón

200g de requesón
150g de chocolate negro
100g de azúcar
2 huevos
100g de harina
50g de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Chips de chocolate para decorar

Instrucciones

Preparar la mezcla

Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, bate el requesón con el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla suave. Derrite el chocolate junto con la mantequilla e incorpóralo a la mezcla de requesón.

Asegúrate de que el chocolate no esté demasiado caliente.

Añadir ingredientes secos

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, luego agrégalo poco a poco a la mezcla, revolviendo suavemente para evitar grumos.

Hornear

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Espolvorea chips de chocolate por encima y hornea durante 25 minutos. Prueba con un palillo; debe salir limpio, pero húmedo en el centro.

Enfriar y servir

Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Corta en porciones y disfruta de tus galletas y brownies de requesón.

Consejos Profesionales

Para una textura aún mejor, puedes refrigerar la mezcla durante 30 minutos antes de hornear. Esto ayudará a que los sabores se integren y a que la textura sea más firme.

Variaciones de la Receta

Este postre es muy versátil. Puedes añadir frutos secos como nueces o almendras picadas para obtener un toque crujiente que contraste con la suavidad del requesón. También puedes incorporar trozos de frutas como plátano o frambuesas para darle frescura y un toque diferente a cada bocado.

Si buscas una opción más saludable, considera sustituir el azúcar por un edulcorante natural como la miel o el sirope de arce. Sin embargo, ten en cuenta que esto podría alterar un poco la textura final, así que ajusta la cantidad de harina según sea necesario.

Almacenamiento y Conservación

Una vez que tus galletas y brownies de requesón estén completamente enfriadas, puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, considera refrigerarlos, donde pueden durar hasta una semana.

Para una opción a más largo plazo, puedes congelar las porciones. Envuelve cada pieza individualmente en film plástico y colócalas en una bolsa para congelador. Cuando desees disfrutarlas, simplemente déjalas descongelar a temperatura ambiente o caliéntalas ligeramente en el microondas para devolverles su suavidad.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, puedes probar con queso crema, aunque la textura y el sabor variarán.

→ ¿Estas galletas son aptas para congelar?

Sí, puedes congelar las galletas y brownies en un recipiente hermético durante hasta 3 meses.

→ ¿Puedo reducir el azúcar en la receta?

Sí, puedes reducir el azúcar al gusto, pero ten en cuenta que esto afectará la textura.

→ ¿Hay una versión sin gluten?

Puedes usar harina sin gluten como alternativa a la harina de trigo convencional.