Guiso francés de verduras al horno

Name: Guiso francés de verduras al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 zanahorias, en rodajas; 1 calabacín, en cubos; 1 berenjena, en cubos; 1 pimiento rojo, en tiras; 1 cebolla, picada; 2 dientes de ajo, picados; 400 g de tomates enlatados; 100 ml de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Hierbas provenzales al gusto

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-19T05:46:48.633Z

Este guiso francés es una deliciosa forma de disfrutar de las verduras de temporada, combinando sabores y texturas en un plato reconfortante.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        Sabor delicioso y reconfortante que calienta el alma
Fácil de preparar y perfecto para compartir
Ideal para aprovechar las verduras frescas

      

Un plato lleno de nutrientes

El guiso francés de verduras al horno no solo es delicioso, sino que también está repleto de nutrientes esenciales. Las verduras como la zanahoria, el calabacín y la berenjena son ricas en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier comida. Además, al ser un plato al horno, se conservan mejor los nutrientes, a diferencia de los métodos de cocción que utilizan agua.

Este guiso es ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada. Incorporar una variedad de verduras no solo aporta color y sabor, sino que también proporciona fibra, que es fundamental para una buena digestión. Puedes experimentar con diferentes verduras de temporada para disfrutar de una variedad de sabores y beneficios.

Versatilidad en la cocina

Una de las maravillas de este guiso es su versatilidad. Puedes adaptarlo según las verduras que tengas a mano o las que estén en temporada. Por ejemplo, si deseas un sabor más intenso, puedes añadir champiñones o espinacas. También puedes incorporar legumbres, como garbanzos o lentejas, para hacerlo más sustancioso y nutritivo.

Este guiso se puede servir como plato principal o como guarnición. Combina perfectamente con arroz, quinoa o simplemente con una rebanada de pan crujiente. Así, tienes un plato que se adapta a cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.

Consejos para un guiso perfecto

Para lograr el mejor guiso francés de verduras al horno, es importante no apresurar el proceso. Asegúrate de sofreír bien la cebolla y el ajo antes de añadir las verduras, ya que esto realza su sabor y aroma. También, no dudes en experimentar con las hierbas provenzales; una mezcla de tomillo, romero y orégano puede llevar tu guiso al siguiente nivel.

Otro consejo es dejar que el guiso repose unos minutos después de sacarlo del horno. Esto permite que los sabores se asienten y se mezclen mejor, brindando una experiencia gustativa más rica. Además, puedes disfrutarlo al día siguiente, ya que los sabores se intensifican aún más.

Ingredientes

Ingredientes principales

2 zanahorias, en rodajas
1 calabacín, en cubos
1 berenjena, en cubos
1 pimiento rojo, en tiras
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
400 g de tomates enlatados
100 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Hierbas provenzales al gusto

Estos ingredientes básicos crean una base sabrosa para el guiso.

Instrucciones

Preparar las verduras

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

Agregar las verduras

Incorpora las zanahorias, el calabacín, la berenjena y el pimiento. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Añadir los tomates

Agrega los tomates enlatados y sazona con sal, pimienta y hierbas provenzales. Mezcla bien.

Hornear

Transfiere la mezcla a un recipiente para horno y hornea a 180°C durante 30 minutos.

Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta de tu guiso!

Almacenamiento y conservación

Este guiso es perfecto para preparar con antelación, ya que se conserva muy bien en el refrigerador. Puedes guardarlo en un recipiente hermético y disfrutarlo durante 3 a 4 días. Si deseas mantenerlo fresco por más tiempo, considera congelarlo. Simplemente déjalo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente apto para congelador.

Al recalentar, asegúrate de hacerlo a fuego lento para que las verduras no se deshagan. Puedes añadir un poco de caldo o agua si notas que está un poco seco. De esta manera, tendrás un plato reconfortante listo para disfrutar en cualquier momento.

Maridaje perfecto

El guiso francés de verduras al horno se marida perfectamente con una copa de vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. Estos vinos realzan los sabores de las verduras y complementan la riqueza del aceite de oliva utilizado en la receta.

Si prefieres una opción sin alcohol, una limonada casera o un té helado también son excelentes acompañantes. La acidez de estas bebidas equilibrará la suavidad del guiso, creando una experiencia gastronómica completa.

Variaciones creativas

No dudes en experimentar con esta receta básica. Puedes añadir ingredientes como queso feta desmenuzado o aceitunas para un toque mediterráneo. Si buscas una opción más picante, añade un poco de pimiento rojo picante o salsa picante al gusto.

Otra variación deliciosa es incorporar granos como la quinoa o el bulgur. Simplemente cocínalos por separado y mézclalos con el guiso al final. Así, no solo enriquecerás el plato, sino que también lo harás más completo y satisfactorio.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otras verduras?

Sí, puedes sustituir las verduras por las que prefieras o tengas a mano.

→ ¿Este guiso se puede congelar?

Sí, se puede congelar y recalentar fácilmente.

→ ¿Cuánto tiempo se puede guardar en la nevera?

El guiso se puede guardar en la nevera por hasta 3 días.

→ ¿Es apto para vegetarianos?

Sí, esta receta es completamente vegetariana.