Profiteroles salados o petit choux salados
Destacado en: Recetas Creativas de Postres
Profiteroles salados o petit choux salados son una deliciosa alternativa a los clásicos dulces. Perfectos para aperitivos o como parte de un buffet, estos pequeños bocados son versátiles y llenos de sabor.
Los profiteroles salados son una opción innovadora para cualquier celebración. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro los convierte en un bocado irresistible.
Por qué te encantarán estos profiteroles
- Versatilidad para rellenar con diferentes ingredientes
- Textura ligera y aireada que sorprende al morder
- Ideales para compartir en reuniones o fiestas
La historia del profiterole
Los profiteroles, también conocidos como petit choux, tienen sus raíces en la gastronomía francesa. Aunque tradicionalmente se rellenan con cremas dulces, la versión salada ha ganado popularidad en los últimos años. Su origen se remonta al siglo XVI, cuando se utilizaban como un plato de lujo en banquetes y celebraciones.
A lo largo de la historia, este bocado pequeño y ligero ha evolucionado, convirtiéndose en un elemento esencial en la cocina de muchas culturas. Hoy en día, los profiteroles salados se aprecian no solo por su sabor, sino también por su versatilidad en la presentación de aperitivos en eventos y reuniones.
Consejos para conseguir la masa perfecta
La clave para unos profiteroles exitosos radica en la preparación de la masa choux. Es fundamental que el agua y la mantequilla alcancen el punto de ebullición antes de añadir la harina. Esto asegura que la mezcla se combine adecuadamente y forme la base correcta para una textura ligera y aireada.
No olvides dejar enfriar ligeramente la masa antes de agregar los huevos. Esto evita que se cocinen prematuramente al entrar en contacto con la mezcla caliente. Batir bien los huevos es crucial para obtener esa consistencia brillante que caracteriza a los profiteroles.
Ideas para rellenos creativos
Los profiteroles salados ofrecen un lienzo en blanco para la creatividad culinaria. Además del clásico relleno de queso crema y jamón de york, puedes experimentar con ingredientes como atún, espinacas y ricotta, o incluso optar por combinaciones más audaces como salmón ahumado con queso de cabra.
Considera agregar hierbas frescas o especias a tus rellenos para darles un toque especial. El cebollino, el eneldo o el perejil son excelentes opciones que aportan frescura y sabor a cada bocado. La variedad de rellenos hace que estos profiteroles sean perfectos para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la masa choux
- 125 ml de agua
- 50 g de mantequilla
- 75 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 200 g de queso crema
- 100 g de jamón de york picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal y pimienta al gusto
Estos ingredientes son ideales para preparar unos deliciosos profiteroles salados que impresionarán a tus invitados.
Instrucciones
Preparar la masa choux
En una cacerola, calienta el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Añade la sal y cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la harina de golpe, mezclando rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes.
Deja enfriar ligeramente y añade los huevos uno a uno, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y brillante.
Hornear los profiteroles
Precalienta el horno a 200°C. Con una manga pastelera, forma pequeñas bolitas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Preparar el relleno
En un bol, mezcla el queso crema, el jamón de york y el cebollino. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva.
Rellenar los profiteroles
Una vez que los profiteroles estén fríos, haz un pequeño agujero en la base de cada uno y rellénalos con la mezcla de queso crema utilizando una manga pastelera.
Sirve los profiteroles salados fríos o a temperatura ambiente como un delicioso aperitivo.
Variaciones de la receta
Puedes adaptar la receta básica de los profiteroles para satisfacer diferentes preferencias dietéticas. Por ejemplo, para una opción sin gluten, puedes usar harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten en lugar de harina de trigo. Asegúrate de ajustar la cantidad de líquido si es necesario.
Además, si buscas una opción vegana, puedes experimentar con sustitutos de huevo y mantequilla. Algunas recetas utilizan puré de plátano o compota de manzana para reemplazar los huevos, y margarina vegana como alternativa a la mantequilla.
Presentación y servicio
La presentación de tus profiteroles salados puede hacer una gran diferencia en la impresión que causan en tus invitados. Considera servirlos en una bandeja hermosa, decorados con hierbas frescas o un toque de salsa para realzar su atractivo visual.
Otra idea es ofrecer una variedad de rellenos en una tabla de aperitivos, permitiendo que tus invitados elijan sus combinaciones favoritas. Esto no solo es divertido, sino que también añade un elemento interactivo a tu reunión, haciendo que cada bocado sea una experiencia única.
Almacenamiento y conservación
Los profiteroles salados son mejores cuando se sirven frescos, pero si necesitas prepararlos con anticipación, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Es recomendable rellenarlos justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
Si sobra masa choux, puedes hornearla y guardarla en un lugar fresco. Los profiteroles vacíos se pueden congelar y luego rellenar más tarde, lo que te permite disfrutar de este delicioso aperitivo en cualquier momento.
Preguntas Sobre Recetas
→ ¿Puedo hacer la masa choux con anticipación?
Es recomendable preparar la masa choux justo antes de hornear para obtener la mejor textura.
→ ¿Qué otros rellenos puedo utilizar?
Puedes utilizar rellenos de marisco, verduras o diferentes tipos de quesos.
→ ¿Cómo puedo almacenar los profiteroles?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
→ ¿Se pueden congelar los profiteroles?
Sí, puedes congelar los profiteroles antes de rellenarlos. Descongélalos y hornéalos nuevamente antes de servir.
Profiteroles salados o petit choux salados
Profiteroles salados o petit choux salados son una deliciosa alternativa a los clásicos dulces. Perfectos para aperitivos o como parte de un buffet, estos pequeños bocados son versátiles y llenos de sabor.
Creado por: Lucía
Tipo de Receta: Recetas Creativas de Postres
Nivel de Habilidad: Intermedio
Cantidad Final: 20 unidades
Lo Que Necesitarás
Para la masa choux
- 125 ml de agua
- 50 g de mantequilla
- 75 g de harina de trigo
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 200 g de queso crema
- 100 g de jamón de york picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal y pimienta al gusto
Pasos a Seguir
En una cacerola, calienta el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Añade la sal y cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la harina de golpe, mezclando rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes.
Deja enfriar ligeramente y añade los huevos uno a uno, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y brillante.
Precalienta el horno a 200°C. Con una manga pastelera, forma pequeñas bolitas de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. No abras el horno durante la cocción.
En un bol, mezcla el queso crema, el jamón de york y el cebollino. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva.
Una vez que los profiteroles estén fríos, haz un pequeño agujero en la base de cada uno y rellénalos con la mezcla de queso crema utilizando una manga pastelera.
Información Nutricional (Por Porción)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 1g
- Protein: 5g