Verduras confitadas con ajo y tomillo

Name: Verduras confitadas con ajo y tomillo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 zanahorias, peladas y en rodajas; 2 calabacines, en rodajas; 1 pimiento rojo, en tiras; 1 cebolla, en juliana; 6 dientes de ajo, pelados y aplastados; 3 ramitas de tomillo fresco; 100 ml de aceite de oliva; Sal al gusto; Pimienta al gusto

Destacado en: Cocina Saludable y Equilibrada

Verduras confitadas con ajo y tomillo es un plato delicioso que transforma las verduras en un manjar lleno de sabor.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-19T05:49:48.688Z

Estas verduras confitadas son perfectas como guarnición o como un plato principal ligero. El ajo y el tomillo realzan los sabores naturales de las verduras, creando un plato que es tanto saludable como delicioso.

        ¿Por qué te encantarán estas verduras?
        Sabor rico y aromático gracias al ajo y al tomillo
Textura tierna y jugosa que encantará a todos
Ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar solo

      

La magia del confitado

El confitado es una técnica culinaria que permite resaltar los sabores naturales de los ingredientes. En este caso, las verduras adquieren una textura tierna y un sabor profundo gracias a la cocción lenta en aceite de oliva. Este método no solo potencia el gusto, sino que también conserva los nutrientes de las verduras, convirtiéndolas en una opción saludable y deliciosa.

Además, el confitado es ideal para crear platillos que se pueden disfrutar en cualquier momento. Puedes preparar una gran cantidad y servirlas frías o calientes, como guarnición o como un delicioso aperitivo. La versatilidad de este plato lo hace perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes frescos

La calidad de los ingredientes es fundamental para el éxito de cualquier receta. Al elegir verduras, opta por las más frescas y de temporada. Las zanahorias, calabacines y pimientos deben tener un color vibrante y una textura firme. Esto asegurará que tu plato tenga un sabor excepcional y una apariencia atractiva.

El ajo y el tomillo fresco son los protagonistas que, junto con el aceite de oliva, aportan un aroma irresistible. No dudes en experimentar con otros hierbas aromáticas que tengas a mano, como romero o orégano, para darle un toque personal a tu receta.

Perfecto para compartir

Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o cenas con amigos. Su sabor atractivo y su presentación colorida lo convierten en un excelente centro de mesa. Puedes acompañarlo con pan crujiente o servirlo junto a proteínas como pollo o pescado para una comida completa.

Además, las verduras confitadas son una excelente opción para aquellos que buscan una dieta equilibrada. Son ricas en fibra y vitaminas, lo que las convierte en una opción nutritiva que todos disfrutarán. ¡No olvides guardar las sobras para disfrutarlas al día siguiente en ensaladas o como parte de un sándwich!

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes para preparar tus verduras confitadas.

Ingredientes

4 zanahorias, peladas y en rodajas
2 calabacines, en rodajas
1 pimiento rojo, en tiras
1 cebolla, en juliana
6 dientes de ajo, pelados y aplastados
3 ramitas de tomillo fresco
100 ml de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, estarás listo para comenzar la preparación.

Instrucciones

Siguiendo estos pasos, podrás preparar tus verduras confitadas de manera sencilla.

Preparar las verduras

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las zanahorias, los calabacines, el pimiento rojo y la cebolla. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Agregar el ajo y el tomillo

Incorpora los dientes de ajo aplastados y las ramitas de tomillo. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Asegúrate de que las verduras estén bien cubiertas con el aceite.

Sazonar

Finalmente, añade sal y pimienta al gusto. Cocina unos minutos más y retira del fuego.

Deja que las verduras reposen unos minutos antes de servir para que se absorban todos los sabores.

Consejos para un mejor confitado

Para conseguir el mejor confitado, es importante no apresurar el proceso. Cocinar a fuego lento permite que las verduras se ablanden y absorban todos los sabores del ajo y el tomillo. Si las cocinas a altas temperaturas, corren el riesgo de quemarse y perder su textura jugosa.

Además, asegúrate de que las verduras estén bien cubiertas de aceite para evitar que se sequen. Si es necesario, añade un poco más de aceite durante la cocción para mantener la jugosidad.

Variaciones deliciosas

Puedes experimentar con diferentes combinaciones de verduras según tus preferencias o la temporada. Por ejemplo, las berenjenas, los espárragos y las cebollas moradas también funcionan muy bien en esta receta. Cada variedad aportará un sabor único y variaciones en la textura.

También puedes añadir un toque de picante incorporando guindilla o pimienta de cayena. Esto le dará un giro interesante a las verduras, perfectas para aquellos que disfrutan de sabores más atrevidos.

Almacenamiento y conservación

Las verduras confitadas se pueden almacenar en un frasco hermético en el refrigerador por hasta una semana. Esto las hace ideales para preparar con antelación y tener un acompañamiento listo para cualquier comida.

Si deseas conservarlas por más tiempo, considera congelarlas en porciones. Así podrás disfrutar de este delicioso plato en cualquier momento, simplemente calentándolo en una sartén o en el microondas para revitalizar su sabor y textura.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otras verduras?

Sí, puedes utilizar cualquier verdura que te guste, como berenjenas o espárragos.

→ ¿Cómo debo almacenar las verduras confitadas?

Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.

→ ¿Puedo hacer esto con antelación?

Sí, las verduras confitadas saben aún mejor al día siguiente.

→ ¿Cuál es la mejor forma de servir estas verduras?

Puedes servirlas calientes como guarnición o frías en una ensalada.