Alcachofas a la marinera

Name: Alcachofas a la marinera
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 alcachofas grandes; 1 limón (jugo); 2 dientes de ajo picados; 50 ml de aceite de oliva; 200 g de gambas peladas; 200 g de mejillones limpios; 1 cucharadita de pimentón dulce; Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco picado para decorar

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Alcachofas a la marinera es un plato delicioso y saludable que combina la frescura de las alcachofas con una exquisita salsa marinera.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-09T07:21:28.359Z

Las alcachofas a la marinera son una receta típica de la cocina mediterránea, ideal para compartir en una comida familiar o en una cena especial. Su sabor fresco y su presentación elegante las convierten en un plato que encanta a todos.

        ¿Por qué te encantarán estas alcachofas?
        Sabor fresco y marino que deleita el paladar
Textura tierna y jugosa de las alcachofas
Ideal para acompañar con arroz o pan crujiente

      

Un plato lleno de sabor

Las alcachofas a la marinera son una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor. Este plato destaca por la combinación del sabor fresco de las alcachofas con la riqueza de la salsa marinera. Al integrar ingredientes como las gambas y los mejillones, se obtiene una experiencia culinaria que transporta al comensal a la costa, evocando el aroma del mar en cada bocado.

Además, las alcachofas son conocidas por sus beneficios para la salud. Son ricas en antioxidantes y fibra, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta equilibrada. Al prepararlas de esta manera, no solo se realza su sabor, sino que también se potencia su valor nutricional, ofreciendo un plato que es tanto delicioso como saludable.

Perfectas para cualquier ocasión

Este plato de alcachofas a la marinera es ideal para servir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una cena familiar. Su presentación colorida y su aroma irresistible hacen que sea un entrante impresionante para compartir con amigos. Además, al ser un plato ligero, es perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.

Si deseas impresionar a tus invitados, acompaña las alcachofas con un arroz blanco esponjoso o un buen pan crujiente. La combinación de sabores y texturas hará que todos se queden maravillados. Además, se puede adaptar fácilmente a diferentes preferencias culinarias, añadiendo o sustituyendo mariscos según lo que tengas disponible.

Ingredientes

Ingredientes para las alcachofas

4 alcachofas grandes
1 limón (jugo)
2 dientes de ajo picados
50 ml de aceite de oliva
200 g de gambas peladas
200 g de mejillones limpios
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Estos ingredientes te ayudarán a preparar unas deliciosas alcachofas a la marinera que impresionarán a tus invitados.

Instrucciones

Preparar las alcachofas

Lava las alcachofas y pélalas, retirando las hojas externas duras. Corta las puntas y sumérgelas en agua con jugo de limón para evitar que se oxiden.

Saltear los ingredientes

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

Cocinar las alcachofas

Agrega las alcachofas escurridas a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Añadir mariscos

Incorpora las gambas y los mejillones, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina por otros 10-15 minutos hasta que los mariscos estén cocidos.

Servir

Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. ¡Disfruta de tus alcachofas a la marinera!

Este plato es perfecto para una comida ligera o como parte de una cena más elaborada.

Consejos para preparar alcachofas

Al trabajar con alcachofas, es importante elegir las más frescas. Busca aquellas que estén firmes y tengan hojas cerradas. Una vez que las hayas comprado, es recomendable cocinarlas lo más pronto posible para mantener su frescura. Si no puedes usarlas de inmediato, guárdalas en el refrigerador envueltas en un paño húmedo.

Para evitar que las alcachofas se oxiden, sumérgelas en agua con jugo de limón apenas las peles. Esto no solo ayudará a mantener su color, sino que también les dará un toque cítrico que complementará maravillosamente los sabores del plato.

Variaciones de la receta

Si deseas experimentar con sabores, puedes agregar un toque de vino blanco al saltear los ingredientes. Esto realzará el sabor de los mariscos y proporcionará una profundidad adicional al plato. También puedes probar con diferentes tipos de mariscos, como calamares o almejas, para diversificar la receta según tus preferencias.

Otra variación interesante es incorporar hierbas frescas como el tomillo o el romero, que aportarán un aroma distintivo. Además, si prefieres una versión más picante, añade un poco de guindilla al aceite de oliva al principio para darle un toque de calor.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar alcachofas enlatadas?

Sí, pero el sabor será diferente. Las frescas son preferibles.

→ ¿Qué mariscos puedo usar?

Puedes usar cualquier marisco que te guste, como calamares o pulpo.

→ ¿Se pueden hacer sin mariscos?

Claro, puedes hacer una versión vegetariana usando solo las alcachofas y las especias.

→ ¿Cómo puedo almacenar las sobras?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.