Bistec y Pasteles de Cangrejo

Name: Bistec y Pasteles de Cangrejo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 bistecs de res; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de pimentón; 500 g de carne de cangrejo; 1/2 taza de pan rallado; 1/4 taza de mayonesa; 1 huevo; 2 cucharadas de cebolla picada; 1 cucharadita de mostaza; Sal y pimienta al gusto; Aceite para freír

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Desde que probé esta combinación de bistec y pasteles de cangrejo, supe que había encontrado un plato especial. Me encanta la forma en que los sabores se complementan: el jugoso y sabroso bistec realza la ligereza de los pasteles de cangrejo. Siempre que tengo una ocasión especial, este es mi plato estrella. Además, la mezcla de texturas y sabores es perfecta para impresionar a mis invitados.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:30:31.062Z

Cuando decidí hacer una cena especial para mi familia, quise incorporar ingredientes que todos disfrutaran. Pensé en el clásico bistec y lo combiné con unos pasteles de cangrejo que había aprendido a preparar. La mezcla de sabores fue un éxito total, y cada bocado era una explosión de sabor. Cocinar los pasteles hasta que estaban dorados le dio una textura crujiente que contrastaba perfectamente con la suavidad del bistec.

A lo largo de mis intentos, descubrí que es fundamental sazonar el bistec con anticipación para que absorba todos los sabores. También encontré que agregar un poco de mayonesa a la mezcla de cangrejo ayuda a unir los ingredientes y mantenerlos húmedos. Estos pequeños detalles realmente marcan la diferencia en el resultado final.

        ¡Te encantará!
        La combinación perfecta entre la succulencia del bistec y el sabor del mar de los pasteles de cangrejo.
Un plato ideal para ocasiones especiales, que hará que te sientas como un chef en casa.
La fusión de sabores y texturas que deleitará a todos tus invitados.

      

Eligiendo el Bistec Perfecto

Para esta receta, la elección de un buen bistec es crucial. Opta por cortes como el ribeye o el lomo, que son conocidos por su ternura y sabor. Asegúrate de que el bistec tenga una buena cantidad de veteado, ya que esto aportará jugosidad al cocinarlo. Pregunta a tu carnicero sobre los cortes más frescos disponibles y no dudes en pedir recomendaciones según tus preferencias.

Al cocinar el bistec, es importante dejar que alcance temperatura ambiente antes de cocinarlo; esto ayuda a que se cocine de manera más uniforme. Para una mejor caramelización, utiliza una sartén de hierro fundido, que retiene mejor el calor. Cocinarlo a fuego medio-alto permitirá obtener una costra dorada en el exterior, manteniendo el interior jugoso.

El Secreto de los Pasteles de Cangrejo

La calidad de la carne de cangrejo es fundamental para lograr unos pasteles sabrosos. Busca carne de cangrejo enlatada o fresca, preferiblemente de las variedades oscura y clara, ya que ofrecen un equilibrio perfecto entre sabor y textura. Si usas carne de cangrejo enlatada, asegúrate de escurrirla bien para evitar que los pasteles queden húmedos.

Al mezclar los ingredientes, evita sobre mezclar; esto puede hacer que los pasteles queden gomosos. Asegúrate de que el pan rallado esté bien distribuido, lo que ayudará a incorporar los ingredientes sin perder la ligereza. Para un toque adicional, puedes añadir especias como el pimentón ahumado o el comino, que aportarán un sabor extra y aroma.

Ingredientes

Para el Bistec:

4 bistecs de res
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón

Para los Pasteles de Cangrejo:

500 g de carne de cangrejo
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de mayonesa
1 huevo
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Instrucciones

Preparar el bistec

Sazona los bistecs con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Deja reposar durante al menos 15 minutos. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los bistecs durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.

Preparar los pasteles de cangrejo

En un tazón grande, mezcla la carne de cangrejo, pan rallado, mayonesa, huevo, cebolla, mostaza, sal y pimienta. Forma pequeñas bolas y aplánalas un poco. Calienta aceite en una sartén y fríe los pasteles durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Servir

Coloca un bistec en cada plato y acompaña con dos pasteles de cangrejo. Decora con perejil fresco si lo deseas.

Consejos Profesionales

Asegúrate de no sobrecocinar los pasteles de cangrejo para mantener su textura crujiente. También puedes añadir especias como el ajo o el cilantro a la mezcla de cangrejo para darle un toque extra de sabor.

Almacenamiento y Recalentamiento

Si te sobra bistec o pasteles de cangrejo, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. El bistec se conservará bien de 3 a 5 días, mientras que los pasteles de cangrejo se mantienen frescos por unos 2 a 3 días. Para recalentar el bistec, colócalo en una sartén caliente a fuego medio-bajo con un poco de aceite durante unos minutos por cada lado hasta que esté caliente.

Para los pasteles de cangrejo, es recomendable recalentar a fuego medio en la sartén para evitar que se resequen. Cocínalos por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados nuevamente. También puedes optar por un horno precalentado a 180°C, colocándolos en una bandeja para hornear durante 10-15 minutos.

Variaciones Creativas

Para aprovechar la versatilidad de esta receta, puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos. Sustituye la carne de cangrejo por carne de camarón triturada o incluso pescado desmenuzado. Ambas opciones brindarán un sabor diérico y único a los pasteles de mariscos.

También puedes añadir ingredientes como hierbas frescas, pimientos picados o salsa picante a la mezcla de los pasteles para intensificar el sabor. Si deseas un toque internacional, considera servir el plato con salsa agridulce o una salsa de mango, que complementará tanto el bistec como los pasteles de cangrejo.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de carne para el plato?

Sí, puedes utilizar pollo o cerdo en lugar de res, ajustando los tiempos de cocción.

→ ¿Los pasteles de cangrejo se pueden hacer con carne congelada?

Sí, pero asegúrate de descongelar bien la carne de cangrejo antes de mezclarla.

→ ¿Se pueden preparar los pasteles de cangrejo con anticipación?

Sí, puedes prepararlos y refrigerarlos antes de freírlos para ahorrar tiempo.

→ ¿Cuánto tiempo se pueden guardar las sobras?

Puedes guardar las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador por hasta 2 días.