Estofado vino blanco olla lenta

Name: Estofado vino blanco olla lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 kg de carne de res para estofado, cortada en trozos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla grande, picada; 2 zanahorias, cortadas en rodajas; 2 ramas de apio, picadas; 3 dientes de ajo, picados; 1 botella de vino blanco (750 ml); 2 tazas de caldo de carne; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de tomillo seco; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Delicioso estofado cocinado a fuego lento con un toque de vino blanco que realza los sabores de la carne y las verduras.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-28T06:10:27.557Z

Este estofado de vino blanco es perfecto para los días fríos. La cocción lenta permite que todos los sabores se integren, creando un plato reconfortante que seguro encantará a tu familia y amigos.

        ¡Te encantará este estofado!
        Sabor profundo gracias al vino blanco
Carne tierna que se deshace en la boca
Ideal para compartir en una cena familiar

      

El arte del estofado

El estofado es una técnica culinaria que se basa en cocinar a fuego lento los ingredientes, lo que permite que los sabores se mezclen de manera armoniosa. Esta receta de estofado con vino blanco no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de aprovechar cortes de carne menos tiernos, transformándolos en un plato sabroso y lleno de textura.

La clave de un buen estofado radica en la paciencia. Cocinar a fuego lento permite que la carne se ablande y absorba todos los sabores de las verduras y el vino. Así que, aunque puede parecer que se requiere mucho tiempo, el resultado vale la pena.

Beneficios del vino blanco en la cocina

El vino blanco no solo aporta un sabor único a los platillos, sino que también ayuda a realzar los sabores naturales de los ingredientes. En este estofado, el vino blanco actúa como un potenciador, llevando el sabor de la carne y las verduras a nuevas alturas.

Además, el vino blanco contiene acidez, lo que ayuda a descomponer las proteínas de la carne, haciéndola más tierna y jugosa. Asegúrate de elegir un vino que te guste beber, ya que su sabor se concentrará en el estofado.

Consejos para un estofado perfecto

Para lograr un estofado perfecto, es fundamental sellar bien la carne antes de cocinarla a fuego lento. Este paso crea una capa dorada que aporta profundidad de sabor al plato. No olvides también ajustar la sazón al final de la cocción; a veces, una pizca adicional de sal o pimienta puede hacer una gran diferencia.

Si deseas enriquecer aún más tu estofado, considera añadir un poco de tomate triturado o champiñones, que aportarán un sabor adicional y una textura interesante. ¡Experimenta con diferentes ingredientes para adaptarlo a tus preferencias!

Ingredientes

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar.

Ingredientes

1 kg de carne de res para estofado, cortada en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 ramas de apio, picadas
3 dientes de ajo, picados
1 botella de vino blanco (750 ml)
2 tazas de caldo de carne
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto

Con todos los ingredientes listos, ¡estás listo para cocinar!

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar un delicioso estofado en tu olla lenta.

Sellar la carne

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos lados. Retira la carne y colócala en la olla lenta.

Sofreír las verduras

En la misma sartén, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega las verduras a la olla lenta.

Agregar líquidos y especias

Vierte el vino blanco y el caldo de carne en la olla lenta. Agrega las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

Cocción lenta

Cubre la olla lenta y cocina en bajo durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna. Ajusta la sazón antes de servir.

Una vez cocido, sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado.

Almacenamiento y reheating

Este estofado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de guardarlo. Para recalentar, simplemente caliéntalo en una olla a fuego medio-bajo, añadiendo un poco de caldo si es necesario para mantener la jugosidad.

También puedes congelar el estofado en porciones individuales. Esto es ideal para tener una comida deliciosa lista en cualquier momento. Para descongelarlo, simplemente colócalo en el refrigerador durante la noche y luego recalienta como se indicó anteriormente.

Ideas para acompañar

Este estofado de vino blanco se puede disfrutar solo, pero también marida perfectamente con una variedad de acompañamientos. Una buena opción es servirlo con puré de patatas, que absorbe la deliciosa salsa y complementa la carne.

Otra alternativa es acompañarlo con arroz blanco o integral, que también ayuda a equilibrar los sabores intensos del estofado. Si prefieres algo más ligero, una ensalada verde fresca es una excelente opción para contrastar la riqueza del plato.

Variaciones de la receta

Si deseas darle un giro a esta receta, puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cordero o cerdo. Cada tipo de carne aportará su propio sabor y textura, permitiéndote crear una variedad de estofados únicos.

También puedes agregar diferentes verduras según la temporada. Por ejemplo, las patatas, los champiñones o incluso las calabazas pueden ser excelentes adiciones que enriquecerán el platillo y lo harán aún más nutritivo.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes usar cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción puede variar.

→ ¿Es posible hacer este estofado sin vino?

Sí, puedes sustituir el vino por más caldo de carne o agua.

→ ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta 3 días.

→ ¿Puedo congelar este estofado?

Sí, se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.