Horno de calabacín, berenjena y tomate

Name: Horno de calabacín, berenjena y tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 calabacines medianos, cortados en rodajas; 1 berenjena grande, cortada en rodajas; 3 tomates maduros, cortados en rodajas; 1 cebolla, en rodajas; 3 dientes de ajo, picados; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva al gusto; Hierbas frescas (orégano, albahaca) al gusto

Destacado en: Cocina Saludable y Equilibrada

Horno de calabacín, berenjena y tomate es un plato delicioso y saludable que combina verduras frescas al horno, ideal como acompañamiento o plato principal ligero.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-20T17:09:50.241Z

Este plato es una forma perfecta de disfrutar de las verduras de temporada. Su sabor es intenso y la combinación de ingredientes es simplemente irresistible.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        Sabor fresco y vibrante de las verduras asadas
Bajo en calorías y lleno de nutrientes
Ideal para una cena ligera o como guarnición

      

Beneficios de las verduras asadas

Las verduras asadas son una excelente manera de disfrutar de los sabores naturales de los ingredientes. Al hornear calabacines, berenjenas y tomates, se intensifican sus sabores, ofreciendo un plato lleno de frescura. Además, la caramelización que se produce durante el proceso de asado agrega una textura crujiente y un sabor ligeramente dulce que deleita el paladar.

Este método de cocción no solo resalta los sabores, sino que también conserva los nutrientes esenciales de las verduras. Al ser bajo en grasas y calorías, este plato es ideal para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar el sabor. Incorporar verduras asadas en tu dieta puede contribuir a una alimentación equilibrada y rica en vitaminas.

Versatilidad y creatividad en la cocina

Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Puedes adaptar las verduras según la temporada o tus preferencias personales. Si no tienes berenjena, por ejemplo, puedes sustituirla por pimientos o champiñones. Esto la convierte en un plato ideal para experimentar y usar lo que tengas a mano en la cocina.

Además, este horno de calabacín, berenjena y tomate puede servir como base para otros platos. Puedes utilizarlo como acompañamiento para carnes a la parrilla, o incluso como relleno para tortillas o sándwiches. Las posibilidades son infinitas, lo que permite que cada comida sea única y personalizada.

Ingredientes

Verduras

2 calabacines medianos, cortados en rodajas
1 berenjena grande, cortada en rodajas
3 tomates maduros, cortados en rodajas
1 cebolla, en rodajas
3 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
Hierbas frescas (orégano, albahaca) al gusto

Estas verduras son perfectas para disfrutar de un plato lleno de sabor y color.

Instrucciones

Preparar las verduras

Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta todas las verduras.

Montar el plato

En una bandeja para hornear, coloca las rodajas de calabacín, berenjena y tomate en capas. Agrega la cebolla y el ajo entre las capas.

Condimentar

Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas frescas. Mezcla suavemente para que se impregnen los sabores.

Hornear

Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel y hornea 10 minutos más para dorar.

Deja enfriar unos minutos antes de servir. Disfruta de tu plato saludable.

Consejos para un asado perfecto

Para asegurar que tus verduras queden perfectamente asadas, es fundamental cortarlas en tamaños uniformes. Esto garantiza que se cocinen de manera uniforme y se eviten las partes crujientes o demasiado blandas. También es recomendable utilizar una bandeja de horno amplia, de modo que las verduras no estén apiñadas, lo que favorecerá un mejor dorado.

No dudes en experimentar con las hierbas y especias que más te gusten. Además del orégano y la albahaca, puedes añadir tomillo, romero o incluso un toque de pimentón para un sabor adicional. La clave está en encontrar la combinación que mejor se adapte a tus gustos y que resalte los sabores de las verduras.

Almacenamiento y conservación

Si te sobran verduras asadas, puedes conservarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días. Esto te permitirá disfrutar de este delicioso plato en varias comidas a lo largo de la semana. Las verduras asadas son ideales para añadir a ensaladas o como complemento en sándwiches.

Si prefieres, también puedes congelar las verduras asadas. Para ello, déjalas enfriar completamente antes de transferirlas a bolsas de congelación. De esta manera, podrás disfrutar de este saludable plato en cualquier momento, solo necesitas recalentar y servir.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otras verduras?

Sí, puedes añadir pimientos, champiñones o cualquier otra verdura que te guste.

→ ¿Este plato se puede hacer con antelación?

Sí, puedes prepararlo con antelación y calentarlo antes de servir.

→ ¿Cuál es la mejor manera de conservar las sobras?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

→ ¿Se puede congelar?

Sí, puedes congelar la preparación antes de hornear, pero es mejor consumirla fresca.