Parrillada Mixta con Bistec y Langosta

Name: Parrillada Mixta con Bistec y Langosta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de bistec; 2 langostas medianas; 3 dientes de ajo, picados; 1/4 de taza de aceite de oliva; Jugo de 1 limón; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de pimentón dulce; Ramitas de perejil fresco para decorar

Destacado en: Cocina Global y Fusión

Siempre he disfrutado de un buen asado, y esta Parrillada Mixta con Bistec y Langosta se ha convertido en una de mis favoritas. La combinación del jugoso bistec con la suculenta langosta crea una fusión de sabores que realmente hace que la cena sea especial. Cada bocado es una explosión de sabor, y la mezcla de especias que utilizo resalta al máximo la frescura del marisco. La preparación no es complicada, pero requiere atención a los tiempos de cocción para que todos los ingredientes queden perfectos.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-16T18:02:28.204Z

Desde la primera vez que probé una parrillada mixta, supe que era algo especial. La combinación de bistec tierno y langosta fresca me lleva a recuerdos de tardes soleadas y reuniones familiares. Mis amigos siempre me piden esta receta en cada ocasión especial, y lo mejor es que puedo adaptarla según lo que tenga a mano.

Cuando estoy asando, una de mis claves es usar termómetros para carne, así aseguro que tanto el bistec como la langosta se cocinen a la perfección. También me encanta añadir un toque de ajo y limón al final para realzar los sabores del marisco, haciendo que cada bocado sea inolvidable.

        ¿Por qué amarás esta receta?
        La perfecta combinación de carne y marisco para una experiencia gourmet.
Sazón cautivadora que elevará tus reuniones familiares.
Fácil de personalizar según tus gustos y preferencias.

      

La importancia de la marinada

La marinada es un paso crucial en esta receta, ya que no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne. Al combinar el aceite de oliva con el jugo de limón y las especias, estás creando una mezcla que penetra en cada bocado de bistec y langosta. Este proceso de reposo de al menos 30 minutos permite que los sabores se integren y se intensifiquen, asegurando una experiencia gustativa única.

Utiliza un recipiente de vidrio o cerámica para marinar, evitando los de metal, que pueden reaccionar con el ácido del limón. Además, puedes experimentar con las cantidades de ajo o añadir hierbas frescas como el romero para darle un toque personal a la marinada.

Cocción perfecta de los alimentos

Para el bistec, busca un término de cocción que se adecúe a tus preferencias personales. A 4-5 minutos por lado para un término medio, deberías ver un dorado intenso en la superficie y obtener jugos que brotan al cortarlo. Siempre deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla; esto permite que los jugos se redistribuyan, evitando que se seque.

En cuanto a las langostas, se cocinan mejor cuando se colocan abiertas con la carne hacia abajo, ya que esto permite que se caramelice y adquiera un sabor ahumado exquisito. Evita sobrecocinar, ya que la carne puede volverse gomosa; 6-8 minutos son ideales. Un truco que me gusta usar es rociar las langostas con la marinada mientras se cocinan, lo que refuerza el sabor marinada.

Ingredientes

Ingredientes para la parrillada

500 g de bistec
2 langostas medianas
3 dientes de ajo, picados
1/4 de taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de pimentón dulce
Ramitas de perejil fresco para decorar

Instrucciones

Marinar los ingredientes

En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega el bistec y las langostas, asegurándote de que queden bien cubiertos por la marinada. Deja reposar durante al menos 30 minutos.

Preparar la parrilla

Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Asegúrate de que las rejillas estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que se peguen los ingredientes.

Cocinar el bistec

Coloca el bistec en la parrilla caliente y cocina por 4-5 minutos de cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Retira y deja reposar por 5 minutos antes de cortar.

Cocinar las langostas

Mientras se cocina el bistec, coloca las langostas abiertas en la parrilla, con el lado de la carne hacia abajo. Cocina durante 6-8 minutos, rociando un poco de marinada por encima.

Servir

Corta el bistec en rodajas y colócalo en un plato junto con las langostas. Decora con ramitas de perejil fresco y sirve caliente.

Consejos Profesionales

Si deseas intensificar el sabor, prueba añadir un poco de mantequilla derretida sobre las langostas justo antes de retirarlas de la parrilla.

Opciones de acompañamiento

Para complementar esta Parrillada Mixta, considera servirla con una ensalada fresca de rúcula y tomate. El aderezo ligero de vinagre balsámico realza el sabor del marisco sin opacarlo. También puedes agregar papas asadas o vegetales a la parrilla, como espárragos o pimientos, que no solo añaden color, sino también texturas agradables.

Una buena recomendación es preparar una salsa de mantequilla con ajo y limón para mojar la langosta. Simplemente derrite mantequilla y mezcla con ajo picado y un chorro adicional de jugo de limón. Este toque adicional realza la riqueza de la langosta y aportará un sabor decadente.

Almacenamiento y sobras

Si te sobra bistec o langosta, es importante almacenarlos adecuadamente para preservar su sabor y textura. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, utiliza una sartén a fuego medio-bajo, añadiendo un poco de aceite o mantequilla para evitar que se seque.

Si decides hacer una cantidad mayor, puedes congelar la carne cocida por hasta 3 meses. Simplemente asegúrate de que esté completamente enfriada antes de envolverla bien. Al descongelar, opta por hacerlo en el refrigerador durante la noche para conservar la textura.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes sustituir el bistec por pollo o cerdo, pero ajusta los tiempos de cocción según corresponda.

→ ¿Qué acompañamientos son recomendables?

Recomiendo una ensalada fresca y papas al horno o una guarnición de arroz con verduras.

→ ¿Se puede preparar con antelación?

La marinada se puede preparar con antelación, pero es mejor cocinar los ingredientes justo antes de servir.

→ ¿Qué tipo de langosta es mejor usar?

Las langostas frescas son ideales, pero también puedes usar langosta congelada si no hay disponible.