Pastel en Forma de Corazón de Galentine

Name: Pastel en Forma de Corazón de Galentine
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200g de chocolate negro; 150g de mantequilla; 180g de azúcar; 4 huevos; 120g de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; Ralladura de 1 naranja; Una pizca de sal; 250g de queso crema; 100g de azúcar glass; 50g de mantequilla; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Colorante rosa (opcional)

Destacado en: Recetas Creativas de Postres

Siempre he querido sorprender a mis amigos en el Día de Galentine con un dulce especial. Hoy, estoy emocionado de compartir este delicioso pastel en forma de corazón que he estado perfeccionando. La combinación de chocolate rico y el toque fresco de la fruta hace que este postre sea memorable. Sigue esta receta para impresionar a tus seres queridos y disfrutar de un momento lleno de amor y sabor.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-07T04:34:28.835Z

Recordando una tarde en la que decidí experimentar en la cocina, me di cuenta de que los mejores momentos se viven entre risas y buen sabor. Así nació este pastel en forma de corazón: un postre que no solo deleita el paladar, sino que también celebra la amistad y el amor.

Utilicé un método de horneado en dos etapas, lo que ayuda a que el pastel sea esponjoso y húmedo. Además, la fusión de chocolate amargo con un toque de naranja le da un perfil de sabor intrigante que hace que la gente vuelva por más. Este pastel será el centro de atención en cualquier reunión.

        ¡Amarás este pastel por estas razones!
        Sabor profundo a chocolate combinado con un toque de naranja fresca
Textura cremosa que se deshace en la boca
Perfecto para celebraciones o como un dulce capricho

      

La magia del chocolate

El chocolate negro es un ingrediente fundamental en este pastel, ya que otorga un sabor profundo y rico. Es importante utilizar un chocolate de alta calidad, con al menos un 70% de cacao, para asegurar que tu pastel tenga la intensidad de sabor deseada. Al derretirlo junto con la mantequilla, asegúrate de hacerlo a fuego muy bajo y mover constantemente para evitar que se queme o se separe. Este paso es crucial para lograr una mezcla homogénea y suave que se integrará perfectamente con los demás ingredientes.

El contraste del chocolate con la ralladura de naranja añade una dimensión fresca y vibrante a cada bocado. La acidez natural de la naranja resalta el dulzor del chocolate, creando un equilibrio perfecto que hace que este pastel sea inolvidable. Si deseas un sabor más intenso, puedes experimentar añadiendo un poco de jugo de naranja fresco a la mezcla, pero asegúrate de que la cantidad no afecte la textura final del pastel.

Textura y técnica

El proceso de batir los huevos con el azúcar no solo incorpora aire, sino que también contribuye a la estructura del pastel. Bate hasta que la mezcla esté esponjosa y clara, lo que normalmente toma entre 5 y 7 minutos. Este aire que introduces es el que hará que el pastel suba y tenga una miga ligera. Si no batís lo suficiente, el pastel podría resultar denso y pesado, así que no escatimes en este paso fundamental.

Debes hornear el pastel hasta que el palillo salga limpio, generalmente alrededor de 25 minutos, aunque varía según el horno. Conocer tu horno es esencial: si tiende a calentar de manera desigual, considera rotar el pastel a la mitad del tiempo de horneado. Una vez que esté listo, deja que se enfríe completamente en el molde antes de sacarlo. Esto previene que se quiebre y asegura que mantenga su forma perfecta al momento de decorarlo.

Ingredientes

Para preparar este delicioso pastel en forma de corazón, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos antes de comenzar.

Ingredientes del pastel:

200g de chocolate negro
150g de mantequilla
180g de azúcar
4 huevos
120g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de 1 naranja
Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura:

250g de queso crema
100g de azúcar glass
50g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante rosa (opcional)

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.

Instrucciones

A continuación, seguimos con la preparación del pastel para que puedas disfrutar de este delicioso postre en poco tiempo.

Preparar los ingredientes

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde en forma de corazón y reserva.

Derretir chocolate y mantequilla

En un recipiente a fuego bajo, derrite el chocolate y la mantequilla juntos, removiendo constantemente hasta que esté suave y homogéneo.

Mezclar los ingredientes

En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla sea esponjosa. Agrega la mezcla de chocolate derretido y mezcla bien. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, y añade la ralladura de naranja.

Mezcla suavemente hasta que esté todo integrado.

Hornear

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar completamente.

Preparar la cobertura

Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Añade el azúcar glass y el extracto de vainilla. Si deseas, agrega colorante rosa para darle un toque festivo.

Decorar el pastel

Cubre el pastel enfriado con la mezcla de queso crema y deja enfriar en el refrigerador antes de servir.

No olvides disfrutar de este pastel con tus amigos y celebrar la amistad.

Consejos Profesionales

Para un toque extra, puedes añadir frutas frescas como fresas o arándanos sobre la cobertura antes de servir.

Variantes y personalización

Si te gustaría dar un toque diferente a la cobertura, puedes jugar con sabores adicionales como un poco de ralladura de limón o un toque de café instantáneo para complementar el chocolate. Otra opción es incorporar frutas frescas como fresas o frambuesas, que no solo añadirán color, sino también frescura al plato. Asegúrate de que los ingredientes adicionales no sean demasiado húmedos para evitar alterar la consistencia de la cobertura.

Para quienes prefieren opciones más ligeras, reemplaza la crema con yogur griego. No tendrás la misma riqueza, pero obtendrás una textura cremosa y un sabor más ligero. Simplemente asegúrate de batir bien todos los ingredientes para que quede suave y uniforme. Esta variación es perfecta si se sirve en una reunión donde se busca un enfoque más saludable.

Almacenamiento y servicio

Este pastel en forma de corazón se puede conservar bien en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de cubrirlo con film plástico o guardarlo en un recipiente hermético para evitar que se seque. Puedes servirlo frío o dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos 20-30 minutos antes de servir, lo que permitirá que la textura se suavice un poco y se realce el sabor del chocolate.

Si deseas hacer el pastel con antelación, es completamente posible. Puedes hornearlo, dejar que se enfríe y guardarlo en el congelador. Para descongelarlo, colócalo en el refrigerador durante varias horas o toda la noche. Luego, simplemente prepara la cobertura fresca justo antes de servir para que conserve su frescura y cremosidad. Así podrás disfrutar de este delicioso pastel sin presión el día de la celebración.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?

Sí, aunque el sabor del pastel será más dulce; asegúrate de ajustar el azúcar en la receta.

→ ¿Qué puedo usar si no tengo un molde en forma de corazón?

Cualquier molde para pastel funcionará; simplemente ajusta el tiempo de horneado si es un molde más grande o más pequeño.

→ ¿Puedo preparar la masa con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa un día antes y refrigerarla, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de hornear.

→ ¿Es necesario refrigerar el pastel?

Para mantener la frescura de la cobertura de queso crema, es recomendable refrigerar el pastel, especialmente si no se consume de inmediato.