Salsa baba ganoush berenjena
Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre
La salsa baba ganoush es una deliciosa preparación a base de berenjena que combina sabores ahumados y cremosos, ideal para acompañar pan pita o verduras frescas.
La salsa baba ganoush es un plato tradicional de la cocina árabe, hecho a base de berenjenas asadas, tahini y especias. Es un aperitivo perfecto para compartir en reuniones o simplemente disfrutar en casa.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Sabor ahumado de la berenjena asada que despierta los sentidos
- Textura cremosa que se untará fácilmente en cualquier pan
- Ideal para cualquier ocasión, desde picnics hasta cenas elegantes
El Origen del Baba Ganoush
El baba ganoush es una salsa tradicional de la cocina árabe que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su origen se sitúa en la región del Levante, donde la berenjena es un ingrediente estrella. Este plato se ha adaptado en diversas culturas, manteniendo siempre su esencia ahumada y cremosa, característica que lo distingue.
Aunque existen múltiples variaciones, la receta básica se elabora a partir de berenjenas asadas, tahini, ajo y limón. Cada ingrediente aporta un perfil de sabor único, creando una explosión de matices en cada bocado. Su versatilidad lo convierte en un acompañamiento perfecto para aperitivos o como parte de una cena más elaborada.
Beneficios Nutricionales
La berenjena, el ingrediente principal de esta salsa, es rica en nutrientes y antioxidantes. Contiene fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión, y es baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Además, el tahini, hecho a base de semillas de sésamo, aporta grasas saludables y proteínas.
El jugo de limón no solo añade un toque de frescura, sino que también es una excelente fuente de vitamina C, crucial para fortalecer el sistema inmunológico. Incorporar baba ganoush en tu dieta es una forma deliciosa de disfrutar de estos beneficios nutricionales, sin sacrificar el sabor.
Consejos para Servir
El baba ganoush se puede servir de diversas maneras, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con pan pita caliente, chips de pita o incluso verduras frescas como zanahorias y apio. La presentación también es clave; un toque de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil fresco picado no solo realzan el sabor, sino que también añaden un atractivo visual.
Si deseas llevarlo a un picnic o una reunión, considera presentarlo en un frasco bonito y acompañado de una selección de diferentes dippers. Esto no solo hará que la experiencia sea más divertida, sino que también permitirá que tus invitados disfruten de una variedad de sabores y texturas.
Ingredientes
Ingredientes para la salsa
- 2 berenjenas grandes
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo triturado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva para decorar
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Asar las berenjenas
Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas y pínchalas varias veces con un tenedor. Colócalas en una bandeja para hornear y ásalas durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel esté quemada.
Preparar la mezcla
Una vez asadas, retira las berenjenas del horno y deja enfriar. Cuando estén lo suficientemente frías para manejar, pela la piel y coloca la pulpa en un tazón grande.
Mezclar los ingredientes
Agrega el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta a la pulpa de berenjena. Mezcla bien con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Servir
Coloca la baba ganoush en un plato, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve con pan pita o verduras frescas.
Almacenamiento
El baba ganoush se conserva muy bien en el refrigerador. Para mantener su frescura, almacénalo en un recipiente hermético. Puede durar hasta una semana, aunque es mejor consumirlo en los primeros días para disfrutar de su sabor óptimo.
Si deseas prolongar su conservación, también puedes congelar la salsa. Coloca el baba ganoush en un recipiente apto para congelador y asegúrate de dejar un poco de espacio en la parte superior, ya que se expandirá al congelarse. Al descongelarlo, revuélvelo bien antes de servir.
Variaciones de la Receta
Existen muchas formas de personalizar la receta del baba ganoush. Puedes experimentar añadiendo diferentes especias como comino o pimentón ahumado para darle un toque extra de sabor. Algunos también optan por incluir ingredientes como yogur griego o nueces para variar la textura y el perfil de sabor.
Otra alternativa es agregar otros vegetales asados, como pimientos rojos o calabacines, para crear una versión más colorida y nutritiva. Estas variaciones no solo aportan un delicioso giro a la receta clásica, sino que también la hacen aún más atractiva para quienes buscan explorar nuevos sabores.
Preguntas Sobre Recetas
→ ¿Se puede hacer baba ganoush sin tahini?
Sí, si no tienes tahini, puedes omitirlo o usar yogur griego como alternativa.
→ ¿Cómo almacenar la baba ganoush?
Guarda la baba ganoush en un recipiente hermético en el refrigerador, donde puede durar hasta 5 días.
→ ¿Puedo hacer la salsa con berenjenas a la parrilla?
¡Claro! Asar las berenjenas a la parrilla le dará un sabor aún más ahumado.
→ ¿Es posible congelar la baba ganoush?
Sí, puedes congelarla en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de servir.
Salsa baba ganoush berenjena
La salsa baba ganoush es una deliciosa preparación a base de berenjena que combina sabores ahumados y cremosos, ideal para acompañar pan pita o verduras frescas.
Creado por: Lucía
Tipo de Receta: Cocina Hogareña de Siempre
Nivel de Habilidad: Fácil
Cantidad Final: 4 porciones
Lo Que Necesitarás
Ingredientes para la salsa
- 2 berenjenas grandes
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo triturado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva para decorar
- Perejil fresco picado para decorar
Pasos a Seguir
Precalienta el horno a 200°C. Lava las berenjenas y pínchalas varias veces con un tenedor. Colócalas en una bandeja para hornear y ásalas durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel esté quemada.
Una vez asadas, retira las berenjenas del horno y deja enfriar. Cuando estén lo suficientemente frías para manejar, pela la piel y coloca la pulpa en un tazón grande.
Agrega el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta a la pulpa de berenjena. Mezcla bien con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Coloca la baba ganoush en un plato, rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve con pan pita o verduras frescas.
Información Nutricional (Por Porción)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 18g
- Dietary Fiber: 6g
- Sugars: 3g
- Protein: 5g