Cuencos verduras asadas tahini verde

Name: Cuencos verduras asadas tahini verde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras; 1 pimiento rojo, cortado en trozos; 1 calabacín, cortado en rodajas; 1 cebolla morada, cortada en gajos; 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 1/4 taza de tahini; 2 cucharadas de jugo de limón; 1 diente de ajo, picado; Agua al gusto para diluir; 1/4 taza de perejil fresco, picado

Destacado en: Cocina Saludable y Equilibrada

Disfruta de unos deliciosos cuencos de verduras asadas acompañados de una cremosa salsa de tahini verde. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-28T06:10:27.714Z

Esta receta de cuencos de verduras asadas es ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero o una cena nutritiva. La combinación de verduras frescas y la salsa de tahini crea un plato lleno de sabor y color.

        Razones para amar esta receta
        Combinación perfecta de sabores y texturas
Rápido y fácil de preparar
Ideal para una comida saludable y deliciosa

      

Beneficios de las verduras asadas

Las verduras asadas son una excelente manera de incorporar nutrientes esenciales en tu dieta. Al asarlas, se intensifican sus sabores naturales y se logra una textura crujiente y dorada. Este método de cocción no solo resalta el gusto, sino que también conserva las vitaminas y minerales que son fundamentales para una buena salud.

Al elegir una variedad de verduras, como zanahorias, pimientos y calabacines, te aseguras de obtener una amplia gama de antioxidantes y fibra. Estos componentes son clave para mantener una digestión saludable y fortalecer el sistema inmunológico. Además, las verduras asadas son bajas en calorías, lo que las convierte en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso.

El poder del tahini

El tahini, una pasta hecha de semillas de sésamo, es un ingrediente estrella en esta receta. No solo aporta un sabor único y cremoso, sino que también está repleto de nutrientes. Es una fuente rica en grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio y el hierro, lo cual es especialmente beneficioso para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.

Además, el tahini tiene propiedades antiinflamatorias y puede contribuir a la salud del corazón. Al combinarlo con jugo de limón y ajo, se crea una salsa deliciosa y nutritiva que complementa perfectamente las verduras asadas. Esta combinación no solo es sabrosa, sino que también potencia los beneficios de cada ingrediente.

Variaciones y consejos

Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Puedes experimentar con diferentes verduras según la temporada o tus preferencias. Prueba con berenjenas, espárragos o incluso coliflor para darle un toque diferente. Además, puedes añadir especias como comino o pimentón para realzar aún más los sabores.

Si deseas una salsa más ligera, simplemente ajusta la cantidad de agua en la mezcla de tahini. Por otro lado, si te gusta el picante, agrega un poco de chile en polvo o salsa picante. Estas pequeñas modificaciones pueden transformar completamente el plato, adaptándolo a tu gusto personal.

Ingredientes

Verduras asadas

2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras
1 pimiento rojo, cortado en trozos
1 calabacín, cortado en rodajas
1 cebolla morada, cortada en gajos
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Salsa de tahini verde

1/4 taza de tahini
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo, picado
Agua al gusto para diluir
1/4 taza de perejil fresco, picado

Instrucciones

Preparar las verduras

Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para hornear, mezcla las zanahorias, el pimiento, el calabacín y la cebolla con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa las verduras durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.

Hacer la salsa de tahini

En un tazón, combina el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y un poco de agua. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Agrega el perejil picado y mezcla bien.

Servir

Coloca las verduras asadas en un cuenco y vierte la salsa de tahini verde por encima. Sirve caliente y disfruta.

Consejos para el éxito

Asegúrate de precalentar bien el horno antes de poner las verduras, ya que esto ayudará a que se asen de manera uniforme y queden más doradas. También es importante no sobrecargar la bandeja, ya que esto puede hacer que las verduras se cocinen al vapor en lugar de asarse.

Si prefieres un sabor más ahumado, considera añadir un chorrito de salsa de soja o un toque de aceite de sésamo a las verduras antes de asarlas. Esto aportará un nuevo nivel de umami a tu plato.

Almacenamiento

Las verduras asadas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de dejar que se enfríen antes de guardarlas para mantener su textura crujiente. Para recalentarlas, simplemente calienta en el horno a 180°C durante unos minutos.

La salsa de tahini también se puede conservar en el refrigerador. Si notas que se espesa con el tiempo, añade un poco más de agua y mezcla bien antes de servir. Esto te permitirá disfrutar de esta deliciosa receta en varias ocasiones.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otras verduras?

Sí, puedes sustituir las verduras por tus favoritas o las que tengas a mano.

→ ¿La salsa de tahini se puede preparar con antelación?

Sí, puedes hacer la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta una semana.

→ ¿Es apto para veganos?

Sí, este plato es completamente vegano.

→ ¿Puedo agregar proteínas a este plato?

Claro, puedes agregar garbanzos asados o tofu para un extra de proteínas.