Filet Mignon y Cola de Langosta

Name: Filet Mignon y Cola de Langosta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 filetes de mignon de aproximadamente 200g cada uno; 4 colas de langosta; 2 cucharadas de mantequilla; 2 dientes de ajo picados; Sal y pimienta al gusto; 1 ramita de romero; 1 ramita de tomillo; Aceite de oliva

Destacado en: Cocina Global y Fusión

Siempre he soñado con preparar una cena elegante en casa y hoy es el día perfecto. Este Filet Mignon y Cola de Langosta se ha convertido en mi platillo estrella para ocasiones especiales. La combinación de la jugosa carne con la delicadeza del marisco es simplemente irresistible. Además, es más fácil de hacer de lo que muchos piensan. Con los ingredientes correctos y un poco de amor, no hay nada que no podamos conseguir en nuestra propia cocina.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:33:28.415Z

Al preparar este Filet Mignon y Cola de Langosta, me di cuenta de que lo más importante es la calidad de los ingredientes. Optar por un buen corte de carne y una langosta fresca marcará la diferencia en el resultado final. Además, me gusta marinar el filete con una mezcla de hierbas y especias que potencia su sabor y lo hace aún más jugoso.

Durante la cocción, es crucial no sobrepasar el punto de cocción del filete; un término medio es ideal para que conserve su ternura. También descubrí que aportar un toque de mantequilla al final le da un acabado brillante y sabroso. Sin duda, es un platillo que impresiona a cualquiera.

        ¡Por qué amarás esta receta!
        La combinación perfecta de carne y marisco en un solo plato.
Sabor rico y lujoso que lleva tus cenas a un nuevo nivel.
Ideal para sorprender a tus invitados en ocasiones especiales.

      

Técnicas de Cocción Perfectas

Para lograr un Filet Mignon perfecto, es fundamental no sobrecocinar la carne. Cocínalo a fuego alto permite sellar los jugos: busca un dorado en los bordes y una temperatura interna de aproximadamente 57°C para un término medio. Utiliza un termómetro de cocina para mayor precisión. Una vez que retires los filetes del fuego, déjalos reposar durante cinco minutos; esto permite que los jugos se redistribuyan y asegura una textura jugosa al momento de servir.

Mientras cocinas las colas de langosta, observa el color. Cuando cambien de un tono gris a un naranja vibrante es señal de que están listas. No dudes en añadir un poco más de ajo o hierbas al gusto; la mantequilla actuará como un excelente medio para transmitir esos sabores del marisco. Por último, asegúrate de no cocinarlas demasiado, ya que se tornarán gomosas. La clave es estar atento y girarlas a la mitad del tiempo de cocción.

Variantes y Complementos

Puedes personalizar este plato con una salsa beurre blanc o de vino blanco. Simplemente reduce vino, vinagre y chalotes y añade mantequilla fría al final para una textura aterciopelada y un toque de acidez. Alternativamente, considera acompañar con puré de papas trufado o espárragos asados, que aportan frescura y complementan los sabores ricos del Filet Mignon y la langosta.

Si deseas darle un giro a esta receta para hacerla más accesible, puedes utilizar camarones en lugar de colas de langosta. Simplemente ajusta el tiempo de cocción a unos 3-4 minutos. Este cambio hará que el platillo sea un poco más económico sin sacrificar la elegancia. También puedes experimentar con hierbas como el eneldo o el cilantro para darles un nuevo matiz a los sabores.

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes para preparar este delicioso plato.

Ingredientes

4 filetes de mignon de aproximadamente 200g cada uno
4 colas de langosta
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta al gusto
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
Aceite de oliva

Asegúrate de que todos los ingredientes estén frescos para el mejor resultado.

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tu Filet Mignon y Cola de Langosta:

Preparar los ingredientes

Comienza marinando los filetes de mignon con aceite de oliva, sal, pimienta, romero y tomillo durante al menos 30 minutos.

Cocinar el Filet Mignon

En una sartén caliente, añade un poco de aceite y coloca los filetes. Cocina a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado para obtener un término medio.

Cocinar las Colas de Langosta

En otra sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Luego, agrega las colas de langosta, cocinando durante aproximadamente 5-6 minutos, girando a la mitad.

Emplatar

Coloca un filete en cada plato y acompaña con una cola de langosta. Rocía un poco de la mantequilla de ajo por encima.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo.

Consejos Profesionales

Un truco para asegurar que la langosta esté bien cocida es usar un termómetro de cocina: debería alcanzar al menos 60°C en su interior.

Almacenamiento y Recalentamiento

Si preparas más de lo que puedes consumir, guarda los filetes y las colas de langosta en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán frescos por un máximo de 3 días. Para recalentar, lo ideal es hacerlo en el horno a temperatura baja (aproximadamente 150°C) durante unos 10 minutos. Esto evitará que la carne se seque y ayudará a mantener la jugosidad.

Evita recalentar en microondas, ya que esto puede resultar en una textura gomosa. Si decides congelar los ingredientes sobrantes, asegúrate de envolvérlos bien con papel film o en bolsas especiales para congelar, y usalos en un plazo de 1 a 2 meses. Descongela en refrigeración antes de recalentar.

Consejos para Servir

Presenta el Filet Mignon sobre un plato caliente para mantener la carne tibia, y coloca la cola de langosta de manera artística al lado. Puedes añadir una ramita de romero o tomillo como guarnición para embellecer el plato. Para un toque extra, rocía un poco de limón exprimido sobre la langosta justo antes de servir; esto realzará su sabor natural.

Si vas a servir vino, un tinto ligero como un Pinot Noir complementa perfectamente la carne, mientras que un Chardonnay puede realzar los sabores del marisco. Asegúrate de servirlo a la temperatura correcta: el tinto alrededor de 16-18°C y el blanco entre 8-10°C para resaltar sus cualidades.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes sustituir el filet mignon por un buen corte de solomillo.

→ ¿Es necesario marinar la carne?

Marinar realza el sabor, pero no es estrictamente necesario. Puedes cocinarla directamente si lo prefieres.

→ ¿Qué guarniciones acompañan bien este platillo?

Recomendamos puré de patatas o espárragos asados como guarniciones.

→ ¿Puedo hacer esto con antelación?

Es mejor preparar el plato fresco, pero los filetes se pueden marinar con antelación.