Verduras mediterráneas con garbanzos tiernos

Name: Verduras mediterráneas con garbanzos tiernos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 lata de garbanzos tiernos, escurridos y enjuagados; 1 calabacín, cortado en cubos; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 pimiento amarillo, cortado en tiras; 1 cebolla, picada; 2 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón dulce; Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco picado para decorar

Destacado en: Cocina Saludable y Equilibrada

Disfruta de una deliciosa y saludable combinación de verduras mediterráneas y garbanzos tiernos que aportan sabor y nutrición a tu mesa.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-12-19T05:57:50.854Z

Esta receta de verduras mediterráneas con garbanzos tiernos es perfecta para una cena ligera o un almuerzo nutritivo. La combinación de sabores frescos y la textura de los garbanzos hacen de este plato una opción irresistible.

        ¡Te encantará esta receta!
        Colores vibrantes y sabores frescos que alegran cualquier comida
Rico en proteínas gracias a los garbanzos
Ideal como plato principal o acompañamiento saludable

      

Beneficios de las Verduras Mediterráneas

Las verduras mediterráneas son conocidas por su riqueza en nutrientes y antioxidantes. Incorporar ingredientes como el calabacín, los pimientos y las cebollas no solo realza el sabor, sino que también aporta una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales. Este tipo de dieta es beneficiosa para la salud cardiovascular, ayudando a mantener niveles óptimos de colesterol y presión arterial.

Además, este platillo está lleno de fibra, lo que favorece la digestión y promueve una sensación de saciedad. Al ser bajo en calorías y alto en nutrientes, es perfecto para quienes buscan mantener un peso saludable sin sacrificar el sabor o la satisfacción en sus comidas.

Versatilidad en la Cocina

Esta receta de verduras mediterráneas con garbanzos tiernos es increíblemente versátil. Puede disfrutarse como un plato principal, ideal para una cena ligera, o como un acompañamiento lleno de sabor para carnes y pescados. También es una excelente opción para vegetarianos y veganos, proporcionando una fuente de proteínas a partir de los garbanzos.

Además, puedes personalizar la receta según tus preferencias o lo que tengas en la despensa. Agregar otras verduras como berenjenas o espinacas, o incluso un toque de queso feta desmenuzado, puede elevar aún más el perfil de sabor. La clave es experimentar y adaptar la receta a tu gusto.

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes para preparar este delicioso plato:

Ingredientes

1 lata de garbanzos tiernos, escurridos y enjuagados
1 calabacín, cortado en cubos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Una vez que tengas todos los ingredientes, ¡estás listo para empezar!

Instrucciones

Sigue estos sencillos pasos para preparar tus verduras mediterráneas con garbanzos tiernos:

Saltear las verduras

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes. Luego, añade el calabacín y los pimientos, y saltea durante unos 5 minutos.

Agregar los garbanzos

Incorpora los garbanzos escurridos a la sartén, junto con el pimentón dulce, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina durante otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Servir

Retira del fuego y sirve caliente, decorando con perejil fresco picado por encima.

¡Disfruta de tus verduras mediterráneas con garbanzos tiernos como un plato principal o acompañamiento!

Consejos para la Preparación

Al elegir tus verduras, busca siempre opciones frescas y de temporada. Esto no solo mejorará el sabor del plato, sino que también garantizará que obtengas el máximo de nutrientes. Si tienes la oportunidad, visita un mercado local para encontrar productos de calidad superior.

Para un salteado perfecto, asegúrate de no sobrecargar la sartén. Cocinar en lotes si es necesario permitirá que todas las verduras se cocinen de manera uniforme y queden tiernas y crujientes al mismo tiempo.

Almacenamiento y Recalentamiento

Si te sobra un poco de este delicioso plato, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Esto lo convierte en una excelente opción para preparar comidas con anticipación, ya que puedes disfrutarlo durante la semana sin tener que cocinar todos los días.

Para recalentar, simplemente caliéntalo en una sartén a fuego medio o en el microondas. Si deseas que recupere su textura fresca, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva al calentarlo para darle un toque extra de sabor.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de enlatados?

Sí, pero asegúrate de cocerlos previamente hasta que estén tiernos.

→ ¿Es esta receta apta para vegetarianos?

Sí, todos los ingredientes son vegetarianos.

→ ¿Puedo añadir otras verduras?

Por supuesto, puedes incluir berenjena, espinacas o cualquier otra verdura que te guste.

→ ¿Cuánto tiempo se puede guardar este plato en el refrigerador?

Puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta por 3 días.